Si vous faites vieillir vos bouteilles, alors vous avez pu voir l’impact du temps sur le vin.
En quelques mots :
?️ La couleur du vin évolue (de violet à brun pour le rouge, de jaune-vert à brun pour le blanc),
? Son nez change (il développe des « arômes d’automne »),
? Sa bouche se modifie (les tanins fondent, en même temps que sa fraîcheur) …
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Avez-vous déjà senti un arôme de poivron vert, dans votre verre de vin ? ?
Si vous dégustez 2 vins issus du même cépage, vous allez sans doute constater des différences à chaque étape de la dégustation.
Je vous propose de manière ultra résumée, les 3 points clés à retenir sur la « malo », ou Fermentation Malolactique, ou encore FML pour les intimes.
Si vous êtes amateur de Riesling, alors vous avez sans doute déjà senti des notes de pétrole dans votre verre de vin. ⛽
Comme vous le savez, le climat joue un rôle majeur sur le profil du vin. ?