cours vin en ligne Archives - Le Vin Pas a Pas

✒️ Voici votre SCHÉMA pour comprendre les VINS de vignes non greffées

Posted on 14 avril 202314 avril 2023 by Yann

Depuis plusieurs années, on constate un engouement (relatif) pour les vignes « franches de pied ».

👉 Vous savez : Je parle ici des vignes non greffées (ce qui reste une exception dans le paysage viticole, puisque la plupart des vignes comporte un porte-greffe).

En tant que dégustateur, posons-nous la question suivante : Est-ce que le vin est différent, s’il est issu de vigne franches de pied ?

Et, si oui … Qu’est ce que ça change ?🍷

👉Voilà ce dont nous avions parlé dans la leçon 213, à retrouver ICI : https://youtu.be/JWcOwmAyo0s

Aujourd’hui ?

🔵Je vous propose cette nouvelle infographie?

Vous allez y voir le comparatif du style de ces vins, vigne greffée versus non greffée.

Bonnes dégustations !

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Comment mieux déguster le vin BLANC ? (Leçon n°211)

Posted on 23 février 202323 février 2023 by Yann

Vous connaissez la technique de la “dégustation comparative”.

👉Comme son nom l’indique, il s’agit simplement de déguster 2 vins (ou plus) en même temps.

Puis, vous allez comparer tour à tour les différences en termes de robe👁️, de nez👃, et de bouche👅.

Vous vous souvenez ?

Il y a peu, je vous avais partagé des exercices pour la dégustation comparative du vin ROUGE, avec un modèle de fiche adapté.

Aujourd’hui, on passe au vin blanc !

Dans cette nouvelle leçon vidéo, vous allez :

Appliquer la dégustation comparative pour le blanc.
Apprendre 3 exercices simples pour progresser
Télécharger votre modèle de fiche de dégustation comparative pour le BLANC

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L’art de RECONNAITRE les CÉPAGES aromatiques (Leçon°192)

Posted on 11 mai 202213 mai 2022 by Yann

Si vous dégustez un vin à l’aveugle…
Alors il y a surement certains cépages (ou raisin????, donc) que vous allez identifier plus facilement que d’autres.

Un exemple ?
????Eh bien, le cépage gewürztraminer est plus facile à identifier qu’un grenache blanc, ou qu’une marsanne du Rhône.

En effet : Les arômes de litchi, de rose … du gewürz’ sont très caractéristiques.

????C’est pourquoi on parle de cépage AROMATIQUE, pour désigner ces cépages aux arômes si spécifiques, et souvent intenses.

Vous souhaitez IDENTIFIER le cépage du vin que vous dégustez ?
Alors commencez par apprendre les arômes et les caractéristiques de ces cépages, c’est un excellent point de départ …

Et c’est l’objet de cette nouvelle leçon????

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⏱️ Dernier jour : Concours de dégustation à l’aveugle !????

Posted on 3 février 2022 by Yann

Aujourd’hui, c’est le dernier jour pour vous inscrire au concours de dégustation à l’aveugle, organisé entièrement à distance.

???? Les places sont limitées, aussi la participation est réservée exclusivement aux membres des Masterclass de la dégustation. Pour tout renseignement, envoyez un mail sur contact@lecoam.eu ????

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