Aujourd’hui … Ouvrons ensemble une bouteille de Champagne, pour comprendre les clés de sa dégustation. ?
Le but de la leçon du jour ?
? Déguster pas à pas une bouteille de Champagne.
Aussi, je vais insister sur quelques aspects clés :
?️Au niveau du visuel : vous allez voir comment décrire l’intensité, la couleur, mais aussi la BULLE.
Continue reading « Comment déguster le CHAMPAGNE? (ou tout vin effervescent) (Leçon n°132) »
Voilà une question classique et récurrente sur les cours d’oenologie : Combien de temps dois-je faire vieillir mes champagnes ?
On entend souvent que le Champagne doit être dégusté dans sa jeunesse.
En effet : On recherche souvent la fraîcheur dans un champagne.
Or par définition : L’oxydation (donc le vieillissement) atténue la fraîcheur du vin.
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