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?Votre schéma : Comment reconnaître l’onctuosité dans le vin ?

Posted on by Yann

Comme vous le savez, le vin est une boisson acide.

Aussi, pour que le vin soit HARMONIEUX en bouche, son acidité doit être ÉQUILIBRÉE par de l’onctuosité.

L’onctuosité ?

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Comment évaluer l’ONCTUOSITÉ d’un vin ? (Leçon n°127)

Posted on by Yann

Certains vins vous semblent peut-être onctueux, ou gras, en bouche.?

Vous le savez : Cela correspond à cette sensation de volume, cette forme de douceur, qui vient équilibrer l’acidité du vin.

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Le Vin Pas a Pas