❓ Comment savoir si le vin doit vieillir (avec les facteurs ATAC) ?

Certains vins sont faits pour être bus jeunes, et d’autres doivent vieillir dans votre cave. Si vous comparez la courbe de vieillissement de ces 2 vins, alors voilà ce que vous obtenez (le vin de garde est en rouge, et le vin à boire jeune en vert? ) :

 

 

 

 

 

 

 

? Comment se fait la distinction entre ces 2 vins ?

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?Nouveau : Ce que je prévois prochainement dans vos Masterclass ?

Vous êtes chaque mois plus nombreux à rejoindre les Masterclass de la Dégustation, « le programme d’excellence pour se former au vin, à distance ».

Alors, je veux commencer en vous adressant un grand MERCI.
Merci pour votre confiance, pour votre fidélité, et pour tous vos messages.

Au-delà d’un programme de formation au vin, je vois les Masterclass comme un club de passionnés.
En d’autres termes : Une communauté de dégustateurs de tous horizons, et de tous niveaux.
? Certains d’entre vous sont débutants, et d’autres travaillent dans le vin depuis toujours !
En tout cas, vous partagez tous cette passion pour le vin, et cette envie d’apprendre.

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Comment retrouver le gout de LUMIÈRE dans le vin ? (Leçon n°144)

Si vous dégustez un verre de Champagne ? qui a passé quelques minutes au soleil, alors vous allez peut être constater cela : Au nez, le Champagne semble perdre son fruité. ?

Dans certains cas, de nouveaux arômes déplaisants peuvent même apparaitre.

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Comment décrypter les 3 temps de la dégustation :  L’Attaque, le milieu, la  finale (leçon n°143)

Quand vous goûtez un vin, vous percevez des sensations en bouche, qui sont de 3 types :

– Les saveurs,
– Les sensations tactiles (tanins, effervescence, …), et
– Les arômes.

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✒️ Votre schéma pour COMPRENDRE le climat d’un vignoble ?️

Vous le savez : Le climat d’un vignoble influence le profil des vins.

? Par exemple : Un vignoble frais donne des vins plus acides, alors qu’un autre plus ensoleillé donnera des vins plus riches en alcool.?

Sur une même région, on trouve généralement différentes conditions climatiques : C’est la notion de microclimat. ?️

Ce microclimat dépend des facteurs environnementaux.

 

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Découvrez le cépage Groslot ?! (Dégustation Domaine les Grandes Vignes) (Leçon n°140)

Connaissez-vous le cépage Groslot (dit aussi Grolleau) ? ?

Ce cépage peu connu est originaire de la Loire, de Touraine plus précisément.
Il donne des vins plutôt légers, aromatiques, pleins de fraîcheur.

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Le Vin Pas a Pas