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8 minutes pour comprendre les VINS d’Israël (Leçon n°181)
Le Moyen-Orient ?
C’est le berceau de la viticulture !
Israël dispose d’ailleurs de quelques vignobles prestigieux … qui restent peu connus de l’amateur.
Aussi, dans la leçon du jour, je vous donne en 8 minutes quelques clés pour mieux connaître et comprendre les vins d’Israël.
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Mes vœux pour vous
Juste un petit message pour vous souhaiter une excellente année 2022.
Peut-être que l’année qui vient de s’écouler, avait pour vous un petit air de déjà vu avec la précédente…
Si c’est le cas, alors je souhaite que cette année soit l’année du changement.
Qu’elle nous porte vers plus de sérénité, plus de liberté.
Je souhaite que ce nouveau millésime vous voit en pleine forme, vous et vos proches …
Parce que la santé est ce qui importe le plus, et ce sur quoi notre pouvoir est assez limité.
Pour le reste ?
Finalement, vous avez la main.
Et cela, je vous souhaite d’en être conscient.
Alors, quelles que soient les conditions socioéconomiques et sanitaires qui nous attendent et qu’on ne maitrise pas, je souhaite que ce nouveau millésime soit aussi celui de la réussite de tous vos projets…
Et peut être même avant cela : Qu’il soit pour vous simplement l’année des projets.
Car ce sont eux qui nous font avancer. Et cela, quel que soit le contexte.
Je souhaite que vous vous donniez l’occasion de partager de bonnes quilles, en bonne compagnie.
Pour ma part, je vais mettre tout en œuvre pour qu’on passe une belle année ensemble.
Mon fil conducteur ?
C’est le même depuis ces 16 dernières années : Au delà de vous former, vous transmettre ma passion du vin.
Merci pour vos messages, merci pour votre fidélité????, et excellente année à vous !
A très bientôt.
Yann
???? Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
Comment accorder le FOIE GRAS et le vin ? Une « approche graphique »(leçon n°180)
Accorder le foie gras et le vin ? ????
Voilà une question que vous vous posez peut-être, en cette période de fêtes !????
????Pour commencer, je vous propose de laisser de côté vos principes et vos habitudes.
Ensemble, nous allons reprendre de zéro ce CAS PARTICULIER des accords mets et vins.
????️Comment LIRE la robe du vin ? Le schéma
Vous prenez votre verre de vin????, et vous l’inclinez sur une surface blanche.
???? Voilà le 1er geste à effectuer pour observer la ROBE du vin, et commencer à l’interpréter.
Ce 1er contact va vous révéler quelques caractéristiques du vin que vous dégustez.
Et cela, avant même de le sentir, et avant même de le goûter.
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????Devenez spécialiste du cabernet-sauvignon ! ????
Petite devinette :
Je suis un cépage rouge ???? (très connu), qui donne des vins très COLORÉS, une ACIDITÉ souvent élevée, beaucoup de TANINS, des arômes de cassis, voire quelques notes végétales qui peuvent évoquer le poivron vert, la menthe … (selon le style et le degré de maturité).
Je n’ai pas parlé de région ni de climat de prédilection, mais peut-être avez-vous déjà pensé à un cépage précis ?
Sinon, je vous aide un peu : Je suis souvent utilisé en assemblage, avec le MERLOT qui m’apporte du corps, de la rondeur (en gros, il atténue mon austérité).
Alors qui suis-je ? ????
Le cabernet-sauvignon, bien sûr !
Facile ?
Le cabernet-sauvignon est certes un cépage à forte notoriété.
Et c’est de lui dont nous allons parler en détails, dans la prochaine Masterclass de la Dégustation.
???? Le but ?
Faire de vous des spécialistes (ou presque) de ce cépage !
???? Voilà le principe :
Nous allons décrypter ce cépage, et tout ce qui le caractérise dans la dégustation.
Puis, nous allons parcourir le monde viticole pour découvrir ses expressions, en fonction des différents climats : De Bordeaux à l’Australie, en passant par la Californie ou l’Amérique du Sud, vous allez découvrir les facettes du cabernet-sauvignon, qu’il soit vinifié seul ou en assemblage, en cuve ou en fût de chêne !
Le voyage vous tente ?
???? Alors cliquez ici pour rejoindre les Masterclass : https://masterclass-degustation.com/ ,
et recevez votre Masterclass, à suivre à distance, en toute flexibilité.
⏱️Attention : vous avez jusque APRES DEMAIN pour rejoindre les Masterclass et bénéficier de cette formation (après, on change de thématique).
A bientôt.
Yann
???? Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit
