Bien connaître le vin
Comme vous le savez, on peut élaborer le vin dans différents contenants, avant sa mise en bouteille. Pour faire simple, voici les 2 principaux contenants : – La cuve – Le fût. En d’autres termes : Le métal, ou … le bois
Continue reading « Fût ou cuve ? Les 3 combinaisons pour élaborer le vin (leçon n°90) »
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Sur ce groupe, je partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos, des actualités sur le vin … Je compte également vous partager quelques coups de cœur sur des vins dégustés récemment.
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Aujourd’hui, nous allons voir ensemble 4 points clés pour reconnaître … le mourvèdre.
Vous connaissez ce cépage ?
Il donne des vins puissants, riches en alcool, à la robe soutenue, et aux arômes de fruits noirs.
Continue reading « 4 clés pour (re)connaître le cépage mourvèdre (leçon n°89) »
Aujourd’hui, nous allons voyager ensemble dans la Rioja. Vous connaissez ?
C’est la région viticole espagnole avec la plus forte notoriété. Il faut vous imaginer une région assez escarpée, avec quelques parcelles en altitude (qui donnent des vins puissants), mais aussi quelques parcelles en plaines … Ici, des montagnes et de beaux massifs forestiers, … Et là, des paysages plus « lunaires ».
Continue reading « Les clés pour (re)connaître les vins de la Rioja (leçon 88) »
Aujourd’hui, nous allons parler d’un sujet un peu technique, mais ô combien essentiel pour le dégustateur : l’acidité volatile dans les vins. Cela vous dit quelque chose ?
En quelques mots :
– Comme vous le savez, tous les vins ont de l’acidité.
– Or, l’acidité volatile désigne les acides d’un vin capables de « s’évaporer ».
– « La volatile », ou encore la vol’ pour les initiés, est liée à l’acide acétique (le vinaigre, donc).
Continue reading « 10 minutes pour tout savoir sur l’acidité volatile dans le vin (leçon n°87) »
Voilà un petit schéma pour résumer les 6 minutes de la leçon du dégustateur n°4, dans laquelle je répondais à la question suivante : « Comment évaluer le corps du vin » ?
Bon été, et bonnes dégustations !