Avez-vous déjà remarqué la mention « contient des sulfites », sur les étiquettes de vin ? ?
C’est une mention obligatoire depuis 2005.
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Étiquette : degustation vin paris
Découvrez les secrets du vin de paille (Leçon n°150)
Connaissez-vous le vin de paille ?
? Le principe est le suivant : Les raisins récoltés sont mis à sécher (traditionnellement sur des claies de paille, d’où le nom), généralement pendant quelques mois.
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?Votre schéma : Comment sentir et interpréter les fonds de verre ??
On peut prendre le temps de sentir son verre de vin, après l’avoir vidé.
En effet : Dans le fond du verre, vous allez retrouver des arômes spécifiques.
?Ils révèlent en partie le STYLE du vin que vous venez de déguster, c’est pourquoi je vous recommande de prendre quelques instants pour sentir les fonds de verre.
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Voici les clés sur la Côte Chalonnaise (Live Masterclass avec Stéphane Aladame)
Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Bouzeron …
Vous connaissez ?
? Ce sont les appellations de la Côte Chalonnaise, « les pépites cachées de la Bourgogne ».
ll y a 1 an, j’avais consacré une Masterclass de la Dégustation complète sur les beaux Pinots Noirs et Chardonnays (sans oublier le cépage aligoté pour l’AOC Bouzeron ! ) de cette zone viticole.
?https://www.masterclass-degustation.com/
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? Votre schéma : Tout savoir sur le goût de lumière dans le vin?
Imaginez : Vous abandonnez votre verre de Champagne pendant quelques minutes, lors d’un « cocktail au soleil » … ☀️
Lorsque vous y goûtez à nouveau, vous constatez que le Champagne n’a pas seulement perdu une partie de son effervescence. ?
? Son fruité s’est également atténué, et le nez semble réduit.
Vous venez d’expérimenter « le goût de lumière ».
Vous vous souvenez ?
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11 minutes pour COMPRENDRE les MACÉRATIONS du vin rouge : Le GUIDE pour le dégustateur (Leçon n°149)
« Macération courte », « macération longue », « macération pré-fermentaire à froid », …
Avez-vous déjà vu une de ces mentions, sur le vin ou sur sa fiche technique ? ?
Aujourd’hui, nous allons décrypter ensemble, le plus simplement possible, ces options de macérations !
