Voilà un réflexe que vous pouvez acquérir facilement… et qui va vous aider à mieux mémoriser le vin dégusté.
De quoi s’agit-il ?
Il s’agit de résumer de manière très succincte, les sensations que le vin vous apporte.
En 2 ou 3 mots clés.
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Les 3 règles pour appliquer « l’exercice du verre noir » (et progresser à grands pas!)
Avez-vous déjà fait l’expérience de DÉGUSTER un vin dans un verre opaque ?
Vous savez, je fais référence à ces verres noirs qui vous privent complètement de la phase visuelle.
En clair, une étape complète de la dégustation passe à la trappe !
Il vous reste donc 2 phases pour décrire le vin :
– la phase olfactive, pour caractériser les arômes
– la phase gustative, pour caractériser l’équilibre en bouche (entre les tanins / acidité / onctuosité), mais aussi les arômes en rétro-olfaction, et la longueur en bouche.
Ne soyons pas chauvins ! (les bons vins du Nouveau Monde)
Il n’y a pas longtemps, j’ai organisé une petite dégustation à l’aveugle avec quelques passionnés de vins.
Le but ? Comparer l’expression d’un même cépage à travers le monde !
Je vous passe les détails et les notes données aux vins dégustés.
Mais comme vous vous en doutez, c’est le genre de dégustation qui permet de remettre en cause pas mal d’a priori. Continue reading « Ne soyons pas chauvins ! (les bons vins du Nouveau Monde) »
Les clés pour comprendre les LARMES du vin (et ce que vous pouvez en conclure sur sa qualité)
Vous connaissez les larmes du vin ? Ce sont ces gouttelettes qui se forment sur les parois de votre verre de vin.
Elles sont parfois abondantes, visqueuses.
Parfois, au contraire, elles sont quasiment absentes, le vin semble alors fluide.
Pour bien les comprendre et les DECRYPTER, voici les clés à connaître. Continue reading « Les clés pour comprendre les LARMES du vin (et ce que vous pouvez en conclure sur sa qualité) »
Avec le temps, va …(ne perdez pas de temps)
Avec le temps, les gens deviennent parfois plus souples.
Moins amers.
Moins vifs, aussi.
L’expérience nous fait prendre du recul, et on gagne en complexité.
On a tendance à s’ouvrir plus vite, peut-être parce que l’âge nous fait prendre de l’assurance.
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Il sent quoi, ce raisin ? (ou comment mieux comprendre les arômes)
Avez-vous déjà senti un grain de raisin ?
Pour bien en percevoir les arômes, le plus simple est d‘écraser la baie entre vos doigts.
Puis, vous humez avec attention, afin d’essayer de mettre un nom sur les arômes perçus.
Bien.
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