Pour fêter le vendredi (chaque jour se fête, non ?), ouvrons une bouteille d’un grenache espagnol, que j’ai eu le plaisir de déguster hier au domaine viticole.
Nous sommes dans l’appellation Alicante (d’où j’enregistre la vidéo), là où le climat méditerranéen permet la maturité de cépages tardifs, pour donner des vins ronds et corsés.
Vous le savez : Je vous présente régulièrement des formats de fiches de dégustation. Le but de ces fiches ? Donner une image assez précise du vin dégusté… et cela à chaque étape de la dégustation (œil, nez, bouche).
Continue reading « Comment décrire un vin en 2 mots clés ? (leçon n°107) »
Mais si, cela peut arriver : Certains vins révèlent des notes de beurre, de crème, voire de fromage.
La plupart du temps, c’est un arôme relativement discret, qui participe à la complexité du vin.
D’où provient cet arôme ? comment l’interpréter ?
Continue reading « Votre schéma pour comprendre l’arôme de beurre dans le vin »
Confinement oblige, j’ai reçu des questions sur le « cours d’initiation au vin à distance », que je vous propose sous forme d’une partie théorique et pratique (avec la dégustation de 6 vinottes). C’est pour répondre à ces questions que j’ai enregistré cette nouvelle vidéo
? Retrouvez le cours d’initiation à distance ici : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-au-vin-devenez-un-bon-degustateur-et-progressez-au-quotidien/
La malo, vous connaissez ? C’est une phase essentielle de la vinification.
Elle désigne la fermentation malolactique (ou FML), que l’on pratique sur certains vins, sous certaines conditions.
Continue reading « Les clés pour comprendre la malo, ou fermentation malolactique (Leçon n° 106) »
Avez-vous une cave à vin ?
Si c’est le cas, alors vous vous demandez peut-être quels vins sélectionner, dans le but de les faire vieillir… quelques mois, quelques années, ou quelques décennies.
Continue reading « Comment bien choisir les vins pour sa cave »