Le vin s’érode au cours du temps.
En d’autres termes : Il « s’use », il s’arrondit.
Comme une jeune montagne ⛰️ qui devient plane au cours du temps (bon, on est à l’échelle des temps géologiques), le vin passe par différents âges.
???? C’est ce que j’appelle l’érosion du vin.
Voilà ce dont je vous avais parlé dans cette leçon « L’érosion du vin, une autre façon de comprendre le VIEILLISSEMENT du vin », à retrouver sur ma chaine Youtube: https://youtu.be/KghrLSz7Zow
Pour ne rien oublier de cette leçon, voilà l’infographie que je vous propose.
Bonnes dégustations !
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Certains vins sont faits pour être dégustés jeunes, et d’autres sont faits pour vieillir de longues années.
Au cours du temps, les paysages changent. Cela, vous l’observez à l’échelle de quelques années, ou à l’échelle d’une vie. Mais si vous considérez l’échelle des temps géologiques, ces changements sont beaucoup plus profonds.
Aujourd’hui, ouvrons une quille d’un Bordeaux Supérieur de 2011 ! L’objectif ? Vous montrer, au travers de cette dégustation commentée, comment le vin vieillit au cours du temps.
Avec le temps, les gens deviennent parfois plus souples.