On peut prendre le temps de sentir son verre de vin, après l’avoir vidé.
En effet : Dans le fond du verre, vous allez retrouver des arômes spécifiques.
?Ils révèlent en partie le STYLE du vin que vous venez de déguster, c’est pourquoi je vous recommande de prendre quelques instants pour sentir les fonds de verre.
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Rully, Mercurey, Givry, Montagny, Bouzeron …
Imaginez : Vous abandonnez votre verre de Champagne pendant quelques minutes, lors d’un « cocktail au soleil » … ☀️
« Macération courte », « macération longue », « macération pré-fermentaire à froid », …
Certains vins sont faits pour être bus jeunes, et d’autres doivent vieillir dans votre cave. Si vous comparez la courbe de vieillissement de ces 2 vins, alors voilà ce que vous obtenez (le vin de garde est en rouge, et le vin à boire jeune en vert? ) :
Vous le savez peut être : il existe une échelle des appellations, au sein des Côtes du Rhône.