Aujourd’hui, partageons une petite quille de chardonnay !
Rendons-nous dans le Mâconnais, c’est à dire dans … « la Bourgogne aux accents du Sud ».
? Mâcon, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran … Dans ces appellations, le Chardonnay gagne en rondeur.
Étiquette : wset 2 paris
?Nouveau : Ce que je prévois prochainement dans vos Masterclass ?
Vous êtes chaque mois plus nombreux à rejoindre les Masterclass de la Dégustation, « le programme d’excellence pour se former au vin, à distance ».
Alors, je veux commencer en vous adressant un grand MERCI.
Merci pour votre confiance, pour votre fidélité, et pour tous vos messages.
Au-delà d’un programme de formation au vin, je vois les Masterclass comme un club de passionnés.
En d’autres termes : Une communauté de dégustateurs de tous horizons, et de tous niveaux.
? Certains d’entre vous sont débutants, et d’autres travaillent dans le vin depuis toujours !
En tout cas, vous partagez tous cette passion pour le vin, et cette envie d’apprendre.
Continue reading « ?Nouveau : Ce que je prévois prochainement dans vos Masterclass ? »
L’art de SENTIR les FONDS de verre pour mieux déguster le vin (Leçon n°145)
Avez-vous déjà senti votre verre de vin, une fois vidé ? ?
Certes, c’est une pratique qui peut sembler … bizarre.
Pourtant, sentir les fonds de verre est un bon réflexe !
Continue reading « L’art de SENTIR les FONDS de verre pour mieux déguster le vin (Leçon n°145) »
? Votre schéma pour interpréter l’odeur de VERNIS dans le vin ?
Restons dans le vaste thème des arômes du vin ! ?
Dans une précédente leçon, je vous avais parlé de l’odeur de dissolvant, ou de VERNIS à ongles, qu’on peut éventuellement retrouver dans un verre de vin.
Si cette odeur domine et qu’elle écrase les autres arômes, alors c’est un DÉFAUT.
Continue reading « ? Votre schéma pour interpréter l’odeur de VERNIS dans le vin ? »
Comment retrouver le gout de LUMIÈRE dans le vin ? (Leçon n°144)
Si vous dégustez un verre de Champagne ? qui a passé quelques minutes au soleil, alors vous allez peut être constater cela : Au nez, le Champagne semble perdre son fruité. ?
Dans certains cas, de nouveaux arômes déplaisants peuvent même apparaitre.
Continue reading « Comment retrouver le gout de LUMIÈRE dans le vin ? (Leçon n°144) »
Nouveau : Déguster à l’Aveugle, le cas des vins rouges ?
Reconnaître un vin servi à l’aveugle ? ?
Voilà un exercice bien difficile !
Si on ne sait rien du vin qu’on déguste, alors … il faut se rattacher à des INDICES.
En effet : A chaque étape de la dégustation, le vin nous révèle un peu son identité, si on sait la décrypter.
Mais voilà : l’identité du vin est complexe, car elle relève de plusieurs facteurs.
Continue reading « Nouveau : Déguster à l’Aveugle, le cas des vins rouges ? »
