Le Xarel-Lo, vous connaissez ?
Certes : Ce cépage espagnol n’a pas une forte notoriété.
Vous le connaissez peut-être si vous êtes amateur de cava.
Vous savez, c’est ce crémant espagnol ?, généralement élaboré à base de macabeu, parellada, et de xarel-Lo.
Continue reading « ?Dégustons ensemble ! DO Penedés (Espagne), Pardas, Pur Xarel-Lo (Leçon n°133) »
A l’état sauvage, la vigne est une liane rebelle.?
Elle grimpe sur tout ce qu’elle rencontre, et s’y accroche par ses vrilles, opposées aux feuilles.
Mais voilà : Dans une parcelle cultivée, l’homme l’apprivoise.
Il l’organise, il la conduit, il la taille.
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Le ciel, et la terre …
Voilà 2 facteurs clés qui impactent la personnalité du vin !
– Par ciel, j’entends « climat »?️
– Par terre, j’entends « terroir », au sens zone géographique, définie par son relief, sa géologie, …⛰️
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Continue reading « ? Votre schéma : Comment le RELIEF impacte votre verre de VIN ? »
Certains vins vous semblent peut-être onctueux, ou gras, en bouche.?
Vous le savez : Cela correspond à cette sensation de volume, cette forme de douceur, qui vient équilibrer l’acidité du vin.
Continue reading « Comment évaluer l’ONCTUOSITÉ d’un vin ? (Leçon n°127) »
Certains cépages (ou raisins) sont particulièrement adaptés à des climats frais. ?️
Des exemples ? le pinot noir, le chardonnay, le sauvignon, ….
Et d’autres affectionnent les climats plus cléments. ☀️
Comme : le grenache, le carignan, le mourvèdre, …
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Si vous faites vieillir vos bouteilles, alors vous avez pu voir l’impact du temps sur le vin.
En quelques mots :
?️ La couleur du vin évolue (de violet à brun pour le rouge, de jaune-vert à brun pour le blanc),
? Son nez change (il développe des « arômes d’automne »),
? Sa bouche se modifie (les tanins fondent, en même temps que sa fraîcheur) …
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