Étiquette : cours oenologie aix en provence

? Téléchargez votre Formation Audio Gratuite : 4 Leçons pratiques?

Posted on by Yann

?️Plongez dans 45 minutes d’apprentissage du Vin, avec ce nouveau podcast Audio !

? J’ai compilé une série de leçons, qui vous guideront de la vigne ? à la dégustation?.

? Au programme de cet audio :

✅Vignes serrées vs vignes espacées : Comment cela impacte la DÉGUSTATION du vin ?
Découvrez comment la distance entre les vignes influence le goût?, l’arôme? et la texture du vin que vous dégustez?.

✅Dégustez à l’aveugle : Différenciez les vins de PLAINE et de COTEAUX?
Devenez un pro pour différencier les vins de plaine? de ceux de coteaux (ou presque!), à l’aveugle?.

✅Qu’est-ce qu’un vin GRAND CRU : 12 minutes pour tout COMPRENDRE
Apprenez tout ce qu’il faut savoir sur les vins Grand Cru et pourquoi ils méritent (ou pas) leur statut prestigieux?.

✅Voici les 3 visages du PINOT NOIR ? … et comment les retrouver
Découvrez les trois personnalités du cépage Pinot Noir et comment les identifier lors de vos dégustations?️.

Vous pouvez désormais savourer ce nouveau podcast audio, que vous soyez coincé dans les embouteillages?, en train de courir au parc?, ou simplement confortablement installé dans votre fauteuil?.

?? Cliquez ici pour écouter le podcast : https://www.lecoam.eu/podcasts-0923

Bonne écoute, et merci pour votre fidélité ? .

Yann

? Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit

?Votre infographie : le Pinot Noir révélé

Posted on by Yann

Comment décririez-vous le Pinot noir?, en seulement 3 mots ?

Peut-être diriez-vous :

✅Souplesse ? (pour ses tanins fins),
✅Fraîcheur ❄️ (En d’autres termes : un bon niveau d’acidité),
✅Fruité ?.

Mais voilà : le Pinot noir est souvent plus complexe que cela.

?Son expression varie en fonction de son climat, de son terroir et bien d’autres facteurs.

C’est pourquoi je définis 3 profils distincts pour ce cépage : le style Alsace ?️, le style Bourgogne ? et le style Nouveau Monde ?.

Si vous vous souvenez, nous avons abordé ce sujet dans une leçon vidéo récente ?.

Aujourd’hui, je suis ravi de vous présenter une infographie ? qui synthétise tout cela. Un outil parfait pour ne rien oublier !

J’aimerais beaucoup connaître votre avis. N’hésitez pas à partager vos impressions ?!

Bonnes dégustations.

? Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit

?Votre Infographie pour tout savoir sur ce Cépage?

Posted on by Yann

Envie de découvrir le cépage Auxerrois en un coup d’œil ?
Vous vous souvenez peut-être de ma vidéo récente sur ce cépage.

On y avait exploré ses multiples facettes :
? Les deux types de cépages qu’il englobe : rouge et blanc
? Sa région d’origine principale
? Son profil gustatif : tanin, acidité, et onctuosité
? Et bien sûr, son « corps » (ou sa « puissance », comme vous préférez).

Pour rendre tout cela encore plus accessible, j’ai créé une infographie ?️
Parce que, comme on dit, une image vaut mieux que mille mots.

Le but ?
Que vous puissiez avoir tous ces repères à portée de main, quand vous en aurez besoin.

? Jetez-y un œil et dites-moi ce que vous en pensez !
J’espère que vous la trouverez utile.

À très vite et bonne dégustation ! ??

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Le cépage AUXERROIS décodé : Comment mieux le (re)connaître ? (Leçon n°224)

Posted on by Yann

? Voici un éclairage sur un cépage assez méconnu : j’ai nommé l’auxerrois !

Pour commencer, nous verrons qu’il désigne en réalité 2 cépages ?

? Dans cette vidéo, vous allez comprendre en profondeur ce qui le caractérise, et vous apprendrez à associer son STYLE ? avec sa région d’origine ?.

?Devenez connaisseur (ou presque!) de ce cépage, et développez votre culture œnologique ! ??.

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? MES FORMATIONS ?

? Apprenez les bases du vin au travers de l’initiation !
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-paris/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-au-vin-devenez-un-bon-degustateur-et-progressez-au-quotidien/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/initiation-a-la-degustation-du-vin-a-aix-en-provence/

? Maitrisez les secrets de la dégustation à l’aveugle : https://www.lecoam.eu/produit/deguster-a-laveugle-le-cas-des-vins-rouges/
? Constituez votre cave à vin idéale : https://www.lecoam.eu/produit/se-constituer-une-cave-a-vin/

? Obtenez votre certification du WSET 1
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-1-a-distance-avec-coffret-de-degustation-10-vins/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel-aix-en-provence

? Obtenez votre certification du WSET 2
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-2-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-2-en-vins-a-distance-avec-40-echantillons-de-vins-inclus/
à Aix en-Provence : https://www.lecoam.eu/produit/wset-1-diplome-de-niveau-1-en-presentiel-aix-en-provence

? Obtenez votre certification du WSET 3
à Paris : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-3-en-presentiel/
à distance : https://www.lecoam.eu/produit/wset-diplome-de-niveau-3-en-vins-a-distance-avec-64-echantillons-de-vins-inclus/

? Obtenez votre certification « Conseiller et Promouvoir les Vins de France » : https://www.lecoam.eu/produit/conseiller-promouvoir-vins-de-france/
? Rejoignez les Masterclass de la dégustation, le 1er club d’oenologie à distance : https://www.masterclass-degustation.com
? Toutes les (nombreuses!) autres formations sont ici : http://www.lecoam.eu

? Rejoignez d’autres passionnés de vin dans mon groupe Télégram ! C’est ici : https://t.me/lecoam
J’y partage des astuces de dégustations, des schémas, des vidéos …
(Si vous ne connaissez pas Telegram, c’est un peu comme WhatsApp, en plus sécurisé. Vous pouvez l’installer gratuitement sur votre smartphone ou tablette sur https://telegram.org/ )

?5 mots incontournables pour décrire les tanins

Posted on by Yann

La rentrée approche. ?

J’espère que vous avez eu l’occasion – au cours de ces dernières semaines – de déguster quelques belles bouteilles ?, en profitant peut-être de ces soirées estivales. ?

Car le vin, comme les saisons, a le don de marquer les moments !

En cette période de reprise, je vous propose un rappel sur les TANINS… ?
? Une notion clé pour le dégustateur que vous êtes?

Rappelons d’abord que les tanins sont une substance végétale ?, présente dans les pellicules et les pépins du raisin.

Les tanins sont transmis au vin (rouge) ? lors de la macération entre la peau et le jus.

Le résultat ?
? Une sensation « râpeuse », qui vous assèche la bouche lors de la dégustation d’un vin rouge. ?

? Voici le vocabulaire de base pour décrire les tanins :

Lisse
Souple
Moyen
Charpenté
Âpre (ou puissant)

(D’autres termes existent, je vous donne ici les principaux).

? En pratique ?
A chaque dégustation, concentrez-vous sur l’intensité des tanins et leur persistance.

Voici le schéma pour ne rien oublier.

Bonnes dégustations !

? Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit

? Téléchargez votre guide dégustation : Les Terrasses du Médoc

Posted on by Yann

Vous l’avez sans doute déjà remarqué :
A proximité de certains cours d’eau, on peut observer un paysage viticole en « pentes étagées », comme les marches d’un ESCALIER géant.

? Ces formations sont connues sous le nom de TERRASSES.

Sachez que ces terrasses peuvent expliquer les différences dans le STYLE de certains vins que vous dégustez. ?

Pour bien comprendre cela ?

? Je vous propose un nouveau guide PDF intitulé « Les terrasses du Médoc expliquées au dégustateur ». Il a été conçu par partir de ma leçon vidéo n°174, afin de vous plonger dans l’univers de ces terroirs particuliers.?

Pour obtenir votre petit guide ? ?

Il vous suffit de cliquer sur le lien ci-aprèshttps://www.lecoam.eu/terrasses

Une fois téléchargé, vous pourrez le consulter à votre convenance, que ce soit depuis votre ordinateur, votre tablette ou votre smartphone.??

J’espère que ce guide sera une source d’inspiration pour vos dégustations futures !??

N’hésitez pas à le partager avec vos amis passionnés de vin, car la connaissance et le plaisir du vin sont faits pour être partagés.??

Merci pour votre fidélité ! ?

Yann

? Recevez votre kit du dégustateur : https://www.lecoam.eu/kit

Le Vin Pas a Pas