degustation vin paris Archives - Page 29 sur 38

Masterclass Priorat, le prestige de la Catalogne ?

Posted on 10 février 2021 by Yann

On peut imaginer le profil gustatif d’un vin, à partir de son cépage. ?

Certes, cela reste approximatif.
En effet : Le cépage est juste un seul des 8 facteurs, qui font la personnalité du vin.

Posted on 9 février 2021 by Yann

Avant d’être mis en bouteille, le vin se repose : C’est la phase d’élevage.

Le résultat de l’élevage ?
Et bien, de manière générale, le vin s’affine, se clarifie (devient plus limpide, donc). ?

Bien sûr, tout dépend du type d’élevage : cuve inox, fût, amphore,? … chaque contenant impacte le vin à sa manière.

Posted on 8 février 2021 by Yann

Le ciel, et la terre …
Voilà 2 facteurs clés qui impactent la personnalité du vin !

– Par ciel, j’entends « climat »?️
– Par terre, j’entends « terroir », au sens zone géographique, définie par son relief, sa géologie, …⛰️

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Posted on 4 février 2021 by Yann

Pour obtenir du vin blanc, on presse immédiatement les raisins pour en extraire le jus.

Ce jus sucré subit ensuite une fermentation alcoolique, qui transforme le sucre du raisin en alcool.

Petite devinette ! ?
Regardez cette photo.

A quel vignoble pensez-vous ?

C’est une question difficile.
En effet : Même si vous observez quelques indices sur la photo, de là à déterminer l’appellation, c’est une autre paire de manches… Continue reading « ?Nouveau : Découvrez ce prestigieux vignoble (à deviner ici ?) »

Posted on 2 février 2021 by Yann

Certains vins vous semblent peut-être onctueux, ou gras, en bouche.?

Vous le savez : Cela correspond à cette sensation de volume, cette forme de douceur, qui vient équilibrer l’acidité du vin.