Savez-vous reconnaître un défaut, dans votre verre de vin ? ?
Pour simplifier, je donne parfois le repère suivant : « A partir du moment où le nez est désagréable, alors il est probable que le vin présente un défaut ! »
Certes, cela est assez évident sur des défauts marqués : Goût de bouchon, vin piqué (quand les bactéries transforment l’alcool en acide acétique, c’est le principe du vinaigre), odeur d’œuf pourri (problème de réduction), …
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A l’état sauvage, la vigne est une liane rebelle.?
Vous avez remarqué ? Il existe de nombreux vignobles situés à proximité d’une zone d’eau.
On peut imaginer le profil gustatif d’un vin, à partir de son cépage. ?
Petite devinette ! ?
Certains cépages (ou raisins) sont particulièrement adaptés à des climats frais. ?️